O.O.E – OLIWA I OLIWKI EKSPORT
ελιές
Οι ελιές, ανεξάρτητα από το χρώμα τους, χρησιμοποιούνται ευρέως στην κουζίνα. Στα καταστήματα μπορούμε να προμηθευτούμε πράσινες ελιές γεμιστές με τυρί, πάστα πάπρικας ή γαύρο. Σε αυτή τη μορφή, είναι ένα υπέροχο σνακ. Το μαύρο, από την άλλη, προστίθεται πιο συχνά σε σαλάτες και άλλα πιάτα και μπορείτε να ετοιμάσετε και μια νόστιμη πάστα από αυτά. Οξύτητα είναι να λαδώνεις όση ποσότητα αλκοόλ είναι για το κρασί. Πρέπει να είναι μέσα σε ένα συγκεκριμένο εύρος και τέλος. Κάποιος που καθοδηγείται από την ποσότητα αλκοόλ σε ένα καλό ποτό είναι συνήθως αλήτης που θέλει να πιει φτηνά (όπως ο συγγραφέας στα εφηβικά του χρόνια, όταν προσπάθησε να κάνει καριέρα ως κιθαρίστας σε μια death metal μπάντα). Το θέμα της οξύτητας καθορίζεται από μια συγκεκριμένη οδηγία της ΕΕ, η οποία διακηρύσσει, όπως ο Αβραάμ που διαβάζει τον δεκάλογο στους εκλεκτούς ανθρώπους, ότι το λάδι με οξύτητα έως και 08% είναι έξτρα παρθένο, από 08% - 2% είναι αυθεντικό. Και πάνω από το 2% της οξύτητας δεν είναι πλέον μαγειρικό λάδι, αλλά ένα υγρό, εύφλεκτο λίπος που το πολύ μπορεί να βάλει φωτιά και να σβήσει τα στρατεύματα που εισβάλλουν στο κάστρο.
Το ελαιόλαδο έχει αντιβακτηριδιακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, αποτρέπει το σχηματισμό λίθων στη χολή και προστατεύει από καρδιακές παθήσεις. Αξίζει να θυμηθούμε ότι η εφαρμογή του δεν τελειώνει μόνο στην κουζίνα! Το ελαιόλαδο θα αποδειχθεί επίσης επιτυχημένο στην κοσμετολογία, ως θεραπεία για τα μαλλιά ή τα νύχια.
Χρησιμοποιείται επίσης στη βιομηχανία καλλυντικών. Συνιστάται για ξηρό, ανεπαρκώς εφοδιασμένο με αίμα, ώριμο, ξεφλουδισμένο, σκασμένο δέρμα, χρησιμοποιείται σε μάσκες μαλλιών, για περιποίηση νυχιών. Η ελιά έχει θερμαντικές ιδιότητες και βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
Η ιστορία του ελαιολάδου χρονολογείται από πολύ παλιά, από τότε που ξεκίνησε η καλλιέργεια της ελιάς στη Μικρά Ασία, μεταξύ της σημερινής Συρίας και του Ιράν, η οποία χρονολογείται από το 6000 π.Χ. Τα επόμενα χρόνια, η καλλιέργεια εξαπλώθηκε στα εδάφη της Τουρκίας, της Ισπανίας και της Ελλάδας, όπου αναπτύχθηκαν προσεκτικά οι τεχνικές.
Το ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, E, D και K. Βοηθά στην αθηροσκλήρωση, τη νόσο της χοληδόχου κύστης, τη γαστρίτιδα και το γαστρικό έλκος και τη δυσκοιλιότητα και επίσης προλαμβάνει το σχηματισμό ελεύθερων ριζών. Καθαρίζει τέλεια και ρυθμίζει τις πεπτικές διαδικασίες. Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και έχει μεγάλη επίδραση στην ανάπτυξη των οστών στα παιδιά.
Το ελαιόλαδο θεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά φυτικά λίπη. Αποτελείται κυρίως από μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία είναι υγιεινά για την καρδιά και δεν προκαλούν χοληστερόλη. Μεταξύ των πολυακόρεστων λιπαρών, περιέχει ωμέγα-3 και ωμέγα-6 λιπαρά οξέα.
Παίρνουμε ελιές από: - Ισπανία
- Αίγυπτος
- Τουρκία
- Ελλάδα
- Ιταλία
- Πορτογαλία
Παραγωγή ελαιολάδου:
